lundi 31 août 2015

C'est la rentrée! Conservez naturellement votre Bronzage ... et une mine radieuse ...

L'huile d'argan pure pour entretenir naturellement sa beauté
Nous aimerions conserver le plus longtemps possible un teint hâlé et une mine radieuse, dorée qui nous subliment, alors que les vacances sont bel et bien terminées ! Mais que faut-il faire pour cela ?

                   1- Prolonger la production de mélanine pour conserver le hâle
                   2- Hydrater et réparer votre peau en profondeur afin de préserver les cellules bronzées.
                   3- Garder bonne mine en luttant contre le vieillissement cutané, effet secondaire                                                                                       de l'exposition solaire.
                                                                                                       4- Préserver l'équilibre de la peau                                                                                            pour éviter les inflammations et l'apparition de                                                                                        boutons.

Une alimentation riche en antioxydants

Caroténoïdes et anti-oxydants au menu
En premier lieu, l'alimentation doit vous apporter les nutriments nécessaires à la production de mélanine. Pour cela il faut consommer des légumes et des fruits riches en caroténoïdes.

Précurseurs de la vitamine A1, les caroténoïdes sont des pigments que l'on retrouve en abondance dans certains fruits et légumes. Les principaux sont le bêta-carotène, la xantine et la lutéine. Ils permettent d'activer et de maintenir la mélanogénèse (production de mélanine). La xantine et la lutéine sont de puissants antioxydants, capable de neutraliser les radicaux libres; ils aident à régénérer les tissus abîmés.
Hydrater et nourrir sa peau au quotidien
En complément de ces aliments,vous pouvez opter pour une cure de  Curcumaxx, riche en curcumine, ou bien d'Acérola. Ce sont tous deux des anti-oxydants qui viendront renforcer la régénération des tissus et ralentir le vieillissement des cellules.

Les huiles d'olive ou de tournesol, ou mieux encore, l'huile d'Argan (sébo-régulatrice) conforteront la structure cellulaire, procurant élasticité et souplesse à la peau.
Quelques exemples de légumes et fruits recommandés, ils sont reconnaissables de par leur couleur éclatante:  Rouge, Orange, Verte...

LES FRUITS: Pêches/Nectarines, Kiwis, Pastèques, Melons, Abricot, Fraises...
LES LEGUMES: Carottes, Tomates, Poivrons, Salades ...

Des soins cosmétiques hydratants et nourrissants


Huile d'argan, beurre de karité, gel d'aloé Véra, des Trésors cosmétiques
Parallèlement à l'alimentation, il est essentiel de soigner sa peau au quotidien en l'hydratant, en la nourrissant pour l'assouplir, en entretenant le film hydrolipidique de la peau pour préserver son aspect doré et satiné qui sublime votre teint. Sans oublier, c'est fondamental, de prendre soin de vos cheveux. 

On peut commencer par un gommage en douceur. Il faut alors laisser de côté les gants de crin ou loofah, trop agressifs sur votre peau ensoleillée! Il faut privilégier les produits doux tel que le gel exfoliant à l'huile d'argan ou bien le savon noir,  qui éliminent les impuretés et facilitent la pénétration ultérieure d'un soin adapté aux besoins spécifiques de l"épiderme.
Pour les Peaux sèches à très sèches:
Choisissez un soin riche, re-structurant et régénérant,  tels que l'huile d'argan ou le beurre de Karité qui constituent, parmi les soins directement issus du milieu naturel, le nec-plus-ultra et peuvent, à ce titre, être assimilés à des "élixirs de jouvence". 
Pour les Peaux sensibles ou pour celles et ceux qui préfèrent les crèmes:
Le Beurre Fondant d'OLSANA dont la formule Argan/Karité/Aloé-Véra, est un soin complet, anti-oxydant, régénérant et apaisant.Combinant les propriétés anty-oxydante de l'huile d'Argan, apaisante et nourrissante du beurre de Karité, régénérante de l'Aloé-véra, ce beurre est un excellent après-soleil.
Pour les Peaux équilibrées:
Génial, votre peau est resplendissante naturellement! Ne négligez pas pour autant un soin quotidien d'entretien. Le lait corporel sera parfait pour hydrater, nourrir et conserver l'équilibre des cellules afin de prévenir toutes inflammations ou apparition de boutons.
Comment conserver une coiffure libre, ce petit mouvement naturel de la chevelure, que l'on obtient en laissant sécher ses cheveux à  l'air libre, en passant simplement vos doigts pour les mettre en place. Oubliez encore un peu le Brushing! L'exposition au soleil leur a donné des reflets naturels, gardez-les! La coupe de la rentrée peut attendre Octobre ou Novembre prochain!
Par contre, quelques soins revitalisants sont nécessaire afin de conserver à votre chevelure son éclat, sa brillance et sa souplesse.
Pour cela, en avant shampoing, vous pouvez faire un masque d'argile rouge et d'huile d'argan sur vos cheveux et sur le cuir chevelu pour assainir et revitaliser l'ensemble. Pour raviver la couleur et donner de beaux reflets naturels, vous pouvez utiliser le Henné. Dilué dans de l'eau ou du thé, appliquez la pâte ainsi formée de la racine aux pointes, puis masser et entourer la chevelure d'un film plastique et/ou d'une serviette réservée à cet usage. Le temps de pose est de  20 à 60 min. suivant l'effet attendu. L'utilisation des gants est recommandée, car le henné colore la peau.





Et si votre emploie du temps vous le permet, n'hésitez pas à prendre le soleil quelques minutes par jours afin de conserver cet élan positif, bon pour le moral.


vendredi 31 juillet 2015

AOÛT est le mois de tous les plaisirs, alors n'en faites pas un calvaire pour votre corps !

Juillet s'est écoulé, vous étiez encore au boulot ! Mais durant les jours de repos, vous avez profité des belles journées ensoleillées pour exposer votre corps, vos cheveux à ce merveilleux vecteur de bonne humeur et de bien-être que peut être le soleil !!!

Mais avez-vous pensé à Protéger vos cheveux et à Nourrir votre peau ?

Voici quelques signes d'un manque évident d'éléments nutritifs et protecteurs !!! Partant de la pointe des cheveux jusqu'au bas du corps, nous vous proposons de répondre à ces quelques questions :
- L'action du soleil (UVA  et UVB), du vent, de la mer, n'a t-elle pas asséché vos cheveux ? Ne les a-t-elle pas rendu difficiles à coiffer ? Ne sont-ils pas devenus cassants ? Des fourches sont elles apparues au niveau des pointes ?
-Votre peau est-elle devenue sensible, réactive, irritée ? les coudes ont-ils un aspect rugueux?
-La peau de vos mains est-elle lisse et douce au toucher ?
-Apparaît-il une pellicule, un reflet blanchâtre sur vos Jambes ?
-Et au plus bas ! Vos pieds, toute l'année enfermés et enfin à l'air libre, n'ont ils vu apparaître des durillons, des peaux mortes et quelques fentes ?

Alors, ces réponses sont-elles satisfaisantes ? N'avez vous pas constaté quelques-uns de ces aspects qui ne mettent pas en valeur votre silhouette ?


Les Vacances arrivent, vous allez avoir du temps pour vous, partir quelques jours au repos; faire un voyage, voir la famille, ou simplement  rester chez soi, mais en ayant des activités que l'on ne pratique pas habituellement tout au long de l'année !


Car les Vacances sont là, pour casser le quotidien ! Changer de rythme ! S'octroyer des petits (ou des grands) plaisirs qu'on n'a pas le temps d'apprécier dans le tourbillon de la vie quotidienne ! Et surtout pour prendre soin de Vous.

Voici quelques conseils simples, dont la mise en oeuvre n'est pas chronophage, et qui, effectués régulièrement, vont SUBLIMER votre CHEVELURE et votre TEINT...  et vous rendre PARFAITE de la TÊTE Aux PIEDS !!!

Vos cheveux vont-être exposés, alors n'hésitez pas, appliquer de l'huile d'Argan sur l'ensemble de votre chevelure. Riche en anti-oxydant,Oméga 6 et 9, les bienfaits de l'huile d'argan sont multiples. Elle protège et nourrit votre cuir-chevelu, renforce et gaine votre cheveu, assouplit et apporte brillance à votre chevelure. Non seulement vous allez les protéger, mais en plus, vous allez les régénérer.


Concernant l'exposition solaire, nous nous limiterons à vous conseiller de choisir une crème solaire disposant d'une protection adaptée à votre type de peau.

Les conseils ci-après se portent plus particulièrement sur l'Après-soleil. En regard des agressions subis par votre peau, il est tout aussi urgent de RE-HYDRATER, de NOURRIR en profondeur, de REGENERER et de REFORMER le film hydrolipidique de votre épiderme (sa barrière protectrice naturelle), que de vous hydrater et vous sustenter à intervalles réguliers ! 

Votre peau est rouge, réactive, avec une sensation de brûlure, elle a besoin  d'un corps gras intense, très riche tel que le BEURRE de KARITE. Il  apportera les nutriments nécessaires pour calmer le feu, apaiser, adoucir et contribuer à la reconstruction de l'épiderme.
Dans tous les cas, après une exposition, vous devez utiliser pour la toilette un SAVON ou un GEL DOUCHE le plus naturel possible, entièrement végétal, de préférence enrichi par une huile de sorte à ce qu'il n'ai pas l'action desséchante du savon non naturel !
Ensuite, vous appliquerez au choix, suivant votre préférence, une CRÊME FONDANTE & ONCTUEUSE ou un LAIT DOUCEUR corporel, tous deux composés de beurre de Karité, d'Aloé-Véra, et d'Huile d'Argan, des composants qui regorgent d'éléments indispensables à la remise en forme de votre peau et qui la prépareront aux expositions suivantes !
Quant à vos mains, il est bon de leur apporter toute votre attention car ce sont les parties les plus exposées, tout au long de l'année. Elles méritent au quotidien une CREME MAINS ADAPTEE pour les protéger au mieux des agressions qu'elles subissent.
La dernière étape, et ce n'est pas la moindre, sera de prendre soin de vos pieds, ils sont particulièrement exposés, ils se forme en pourtour des talons une sorte de carapace sèche et dure, allant parfois jusqu'à se fendre... Il faut alors employer les grands moyens ! Nous conseillons le SOIN SPECIFIQUE POUR LES PIEDS, dont les composants agissent pour assouplir et rafraîchir... Sans effet gras, idéal pour une application le matin, ce soin apporte un confort du pied pour la journée entière. Et pour compléter, vous pouvez appliquer un corps plus gras le soir, quand vous n'avez plus à vous chausser, Huile d'Argan, Beurre de Karité pour régénérer et éviter la formation des peaux mortes si peu harmonieuses lorsque l'on porte de charmants nu-pieds, avec de belles couleurs sur les ongles.

Et voilà, toute l'équipe du site vous souhaite de très bonnes vacances.
Pensez à votre satisfaction, lorsque vous rentrerez de congés, et que vos collègues vous trouveront resplendissante et détendue !!! Trop cool !






mercredi 1 juillet 2015

Face au soleil, toutes les protections sont bonnes



Les beaux jours sont désormais bien installés  ! Exit les pulls et autres vêtements chauds et bonjour aux chemisettes et aux jupes. Comme à chaque début d'été, nous attendons le soleil avec impatience. Un peu de vitamine D fait du bien à notre organisme et à notre motivation ! Mais qui dit soleil dit aussi protection. Alors pour une protection maximale lors de vos ballades estivales, quoi de mieux que de porter un chapeau de paille  ? Léger et pratique, ce genre d'accessoire se décline en plusieurs types. Et pour mélanger style et protection, voici une petite sélection de chapeaux qui seront indispensables pour cet été.

La capeline : symbole de la féminité

La capeline est idéale, les larges bords qui la caractérise assure une protection du soleil aussi bien pour le visage que pour le cou. Très tendance pour cet été, elle rappelle la mode des années 70 avec bien l'icône incontournable du glamour : Brigitte Bardot.

Le borsalino pour ces messieurs

Impossible de parler du borsalino sans évoquer encore une fois le cinéma classique. Il est bien entendu question du film de gangster le Parrain. A porter avec une chemise en lin pour adopter un style décontracté, léger et très dandy pour l'été.

L'huile d'argan, indispensable pour tous

Si le chapeau est indispensable pour l'été, protéger votre peau du soleil est tout aussi nécessaire. Et parce que le soleil assèche la peau, il faut impérativement la réhydrater. Pour cela, le mieux bien entendu reste indéniablement l'huile d'argan et ses propriétés bénéfiques pour la peau.


lundi 11 mai 2015

Quand OLSANA Fête les Mamans!


La Fête des mères est une célébration  en l'honneur des mères dont les premières traces sont présentes dans la Grèce Antique, lors de cérémonies printanières en l'honneur de Rhéa (ou Cybèle), la grande mère des dieux et notamment mère de Zeus. Une fête religieuse romaine célébrait les matrones le 1er mars, lors des "fêtes matronales ".

Au XVème siècle, les Anglais fêtaient le Mothering Sunday, d'abord au début du carême puis le quatrième dimanche du carême. En 1908, les États-Unis développent la Fête des mères moderne telle qu'on la fête de nos jours, en instaurant le Mother's Day, en souvenir de la mère de l'institutrice Anna Jarvis. Le Royaume-Uni adopte à son tour cette fête en 1914, puis 'Allemagne l'officialise en 1923. D'autres pays suivront comme la                                                                                           Belgique, le Danemark, l'Italie...

OLSANA  et La Fête des Mères en France

Une affiche illustrée par Félix Régamey fait la promotion d'une « Fête placée sous le patronage de toutes les mères françaises » qui a eu lieu le 28 mai 1906, dans les salons de la mairie du XVIème arrondissement de Paris.


Le village d'Artas revendique cependant être le « berceau de la fête des mères ». En effet, le 10 juin 1906, à l'initiative de Prosper Roche, fondateur de l'Union fraternelle des pères de famille méritants d'Artas, une cérémonie en l'honneur de mères de familles nombreuses eut lieu. Deux mères de neuf enfants reçurent, ce jour-là, un prix de « Haut mérite maternel ». Le diplôme original créé par Prosper Roche est conservé dans la bibliothèque de l'Institut de France.
En 1918, la ville de Lyon célèbre la journée des mères en hommage aux mères et aux épouses qui ont perdu leurs fils et leur mari pendant la Première Guerre mondiale. En 1920, est élaborée une fête des mères de familles nombreuses, puis le gouvernement officialise une journée des mères en 1929, dans le cadre de la politique nataliste encouragée par la République. Ce n'est donc pas, contrairement à ce qui est souvent relayé dans les médias, une création du maréchal Pétain : en 1941, le régime de Vichy ne fait qu'inscrire la fête des mères au calendrier, instaurant de façon officielle la fête des mères. En 1942, le maréchal Pétain s'adresse à la radio aux femmes en ces termes : « Vous seules, savez donner à tous ce goût du travail, ce sens de la discipline, de la modestie, du respect qui font les hommes sains et les peuples forts. Vous êtes les inspiratrices de notre civilisation chrétienne ».
Après guerre, la loi du 24 mai 1950 dispose que « la République française rend officiellement hommage chaque année aux mères françaises au cours d'une journée consacrée à la célébration de la « Fête des mères », organisée par le ministre chargé de la Santé avec le concours de l'UNAF . Elle en fixe la date au dernier dimanche de mai (sauf si cette date coïncide avec celle de la Pentecôte, auquel cas elle est repoussée au premier dimanche de juin) , et prévoit l'inscription des crédits nécessaires sur le budget du ministère. Ces dispositions ont été intégrées au Code de l'action sociale et des familles lors de sa création en 1956 et l'organisation de la fête a été assignée au ministre chargé de la Famille à partir de 2004.


Cette fête des mères est toujours un moment de reconnaissance et le temps de dire d'une certaine façon tout l'amour que l'on porte à sa maman!
Dans les écoles, les enfants confectionnent  des objets, apprennent des poèmes pour fêter leur maman! Et les adultes, qui sont aussi de grands enfants offrent des cadeaux divers et variés pour cette occasion. 
OLSANA et le ses cosmétiques naturels et issus de l'agriculture biologique du site huile-dargan.fr vous proposent d'offrir à votre maman, une éternelle jeunesse! 

mardi 23 décembre 2014

Eaux Florales et Huile d'Argan, une "Complémentarité Santé" particulièrement utile !



Pour l'Eczéma, le Psoriasis, l'Acné,  les dermatoses de tous types et les peaux sèches, choisissez les eaux florales et... l'huile d'argan !


L'eczéma touche toutes les populations, enfants comme adultes, et s'accompagne de démangeaisons, de rougeurs, d'une sécheresse de peau sévère pouvant aller jusqu'à l'apparition de micro-infections. Il convient avant toute chose d'identifier la cause pour la traiter. Si celle-ci est externe (exposition à un produit chimique, teinture, médicament, etc.), il est possible alors de faire disparaître le fait générateur et l'eczéma induit par la même occasion. Mais l'eczéma peut aussi être provoqué par le stress. Certains traitements ou médecines douces (oligothérapie, thermalisme, ...) peuvent alors agir plus ou moins efficacement, mais il leur est généralement impossible de supprimer définitivement les effets néfastes de l'eczéma. En complément, il est utile de savoir qu'une toilette réalisée avec l'eau florale de camomille romaine, de l'eau florale de fleur d'oranger ou de l'eau florale de verveine odorante (pour les effets de ces deux dernières sur l'apaisement des angoisses et du stress) est fortement conseillée. Dans tous les cas, il est fondamental, en guise de soin quotidien, d'appliquer de l'huile d'argan sur les zones concernées. La richesse de l'huile d'argan vierge et pure en acides gras insaturés et en vitamines E va permettre d'estomper considérablement les effets de l'irritation.

Que l'acné soit juvénile, liée à un dérèglement hormonal, à un problème d'origine intestinal ou psychologique, il convient dans tous les cas, de bien nettoyer la peau soir et matin. L'utilisation d'un savon surgras et/ou d'une eau florale de lavande fine appliquée sur le visage précédera efficacement l'apposition finale de l'huile d'argan pure ou de l'huile de jojoba (non comédogènes) qui permettra de mieux réguler les excès de sébum.


Le psoriasis touche aujourd'hui plus de 2 millions de personnes dans notre pays. Les zones de peau blanche et de squames sèches, rouges et brillantes qui caractérisent cette affection sont tout autant disgracieuses qu'invalidantes. Il n'existe à ce jour aucun traitement de guérison. Thermalisme, homéopathie, phytothérapie et une alimentation adaptée peuvent cependant limiter l'apparition des zones enflammées. En usage externe, l'eau florale de Rose de Damas (à utiliser comme lotion démaquillante ou après la toilette matin et soir) apaise et atténue les démangeaisons. Elle peut être associée, à cet égard, à l'eau florale de Camomille romaine et/ou à l'eau florale d'Hamamélis. Pour le psoriasis encore, l'application finale d'une huile d'argan pure issue de l'agriculture biologique conclura  en douceur le soin d'une peau irritée.


Evidemment, les vertus des eaux florales tout comme celles de l'huile d'argan ne se limitent pas aux quelques points listés ci-dessus. Leurs bienfaits sur la beauté et la santé sont plus vastes et nous aurons l'occasion d'en détailler d'autres  ultérieurement.  

mardi 11 février 2014

Quand le temps devient un allié pour une Beauté Particulière & Naturelle

 
Et si nous agissions Aujourd'hui pour notre peau de Demain...

Au fil du temps qui passe notre corps et notre visage  évoluent, ils
sont le reflet de notre vécu, de notre équilibre intérieur, quelques rides d'expression apparaissent...


L'évolution du visage est permanente, à la trentaine les contours du visage sont nets et dessinent un ovale parfait. Puis, vers la cinquantaine, on remarque les premières altérations du volume, donnant un air fatigué. L'amincissement de l'épiderme, dû au ralentissement du renouvellement cellulaire,  s'opère au fil du temps. L'élasticité et la souplesse de la peau diminuent et, vers 60 à 70 ans et plus, on note un affaissement des tissus cutanés. La perte en masse graisseuse et musculaire accentue la perte de volume, la structure osseuse de l'orbite commence à devenir visible, la partie interne de la pommette dite "la vallée des larmes" se creuse.

Quelques règles , appliquées au quotidien dés la trentaine, permettent de conserver le plus longtemps possible le volume et la souplesse des tissus cutanés et ralentir ainsi leur processus de vieillissement :

- La première règle consiste à avoir  une bonne hygiène de vie, choisir une alimentation équilibrée riche en produits frais, en légumes et en fruits. Boire suffisamment pour conserver une hydratation interne optimale. Il faut boire de l'eau, du thé vert, sans attendre d'avoir soif.

- La deuxième règle : Pratiquer une ou plusieurs activité(s) sportive(s), telles que la marche rapide, le vélo, la natation, la gymnastique, la danse... L'objectif est de conserver un corps sain, tonique et d'évacuer les sources de stress au quotidien. L'esprit libéré et le muscle réactif, nous nous sentons alors bien dans notre corps, ce qui amène naturellement les traits du visage à se détendre.

- La troisième règle : Faire appel à quelques compléments alimentaires pour se prémunir des agressions extérieures, tout en restant dans le naturel. Sous forme de cure ou en prise régulière afin d'améliorer sa résistance au stress, à la fatigue, aux virus hivernaux, et conserver une énergie positive en toutes circonstances !
La Spiruline est particulièrement bénéfique pour le maintien de l 'élasticité des tissus, grâce à sa trés grande richesse en caroténoides. Cela a été démontré par une étude portant sur 40 femmes agées de 25 à 50 ans. Le seuil d'éfficacité a été évalué à 5 grammes de spiruline (équivalent à 1/2 cuillère à soupe) à prendre au quotidien, en une ou deux prises.

- La quatrième règle : Appliquer des soins naturels sur la peau pour préserver l'élasticité et la souplesse de l'épiderme, conserver le volume des pommettes, apporter les nutriments nécessaires pour combler l'amenuisement naturel de l'épiderme.
Les parties les plus fragiles sont le visage, le cou et le décolletté. Elles doivent faire l'objet d'une attention particulière au quotidien.

A cet égard, l'utilisation des cosmétiques de la Marque OLSANA est toute indiquée. Ils sont élaborés à partir d'actifs d'origine naturelle . Les ingrédients  issus de l'agriculture biologique, garantissent la qualité exceptionnelle des produits. L'huile d'Argan OLSANA, 100% pure, source de Vitamine E, combinée aux Oméga6 & 9, est un anti-oxydant remarquable. Elle contribue à nourrir, régénérer et protéger la peau. Elle apporte la souplesse, l'élasticité et donne un aspect satiné à la peau, un  véritable Anti-âge.
Dans la lignée de cette huile, OLSANA a créé un Beurre Fondant, riche en huile d'argan, en beurre de karité et en gel d'aloé véra, lequel constitue un soin complet pour le visage et le corps.
Le combiné Huile d'Argan et  Beurre Fondant d'OLSANA s'avère précieux dans la lutte pour le maintien du volume de l'épiderme, retardant les altérations liées au vieillissement cellulaire.
Dans la gamme des soins nettoyants, le Gel Douche OLSANA est composé d'une base lavante d'origine végétale pure. Ses ingrédients naturels dont la glycérine et l'huile d'Argan permettent de nettoyer tout en respectant le PH et en préservant le film hydrolipidique de la peau.
Les Savons Surgras enrichis à l'huile d'argan à hauteur de 2% du total des ingrédients, élaborés éagelement sur une base lavante purement végétale, sont exceptionnellements doux et apaisants pour la toilette des peaux sensibles, irritées et/ou à tendance séches. Ces savons sont actuellements déclinés sous deux parfums: l'un est intemporel, il s'agit du parfum amande qui évoque la douceur et les souvenirs d'enfance; l'autre est un parfum qui rappelle les promenades sur les chemins bordés de Genêt, ces belles grappes de fleurs jaunes qui embaument le printemps en Provence.
Le Savon Surgras Exfoliant à l'huile d'argan et aux brisures de coque d'argan a été conçu pour exfolier en douceur sans dessécher la peau.
Et bientôt d'autres soins viendront élargir la gamme...









vendredi 20 décembre 2013

Un plat de fête pour Noël: La Tarte Fine de noix de St Jacques, sauce à l'huile d'Argan.

Noël, des repas de Fête se préparent!
 
Voici une recette savoureuse et légère pour une étape gustative riche en émotion, qui respecte un bon équilibre alimentaire. Et facile à réaliser...



Pour cette recette, voici la liste des ingrédients nécessaires pour 6 personnes:
  • 24 Coquilles Saint Jacques Fraiches et décoquillées avec le corail.
  • 900 g d'oignons roses
  • 150 g de Beurre
  • 15 cl d'huile d'Argan
  • 1 bouquet de thym
  • 300 g de lardons
  • 1 bouquet garni
  • sel fin
  • fleur de sel
  • poivre
  • 24 feuilles de filo
  • 45 cl de beurre clarifié
Pour la sauce:
  • 1 échalote
  • 2 pincée de poivre
  • 1,5 à 2 c à s de fumet de St Jacques
  • 15 cl d'huile d'Argan
- Préparez le fumet en mettant dans une casserole le corail des St Jacques et les barbes si vous les avez, le bouquet garni, le sel et 70cl d'eau.
- Couvrez et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20mn.
- Nettoyez les Noix de St Jacques.
- Emincez chaque Noix en 4 ou 5 escalopes, poivrez légèrement et réservez au frais.
- Pelez et émincez les oignons.
- Faites Blanchir les lardons dans l'eau bouillante pendant 1mn.
- Dans une cocotte, allant au four, faites revenir les oignons dans le mélange Huile Argan et beurre. Ajouter les lardons et le thym.
- Puis mouillez avec 30cl de fumet.
- Couvrez la cocotte, mettez-la au four préalablement chauffé à 100°C, Th. 4. Laissez cuire 1h30, pour que l'oignon soit confit.
- On peut faire caraméliser l'oignon à la sortie du four, sur un feu moyen.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Pour les feuilles de Filo, étalez une feuille de filo, badigeonnez-la de beurre clarifié, couvrez d'une autre feuille, badigeonnez-la et recommencez l'opération avec les 4 autres feuilles de filo.
- Découpez 6 morceaux ou abaisses, plus facile avec un emporte pièce.
- Placez les six abaisses entre deux plaques de four et faites les dorer 10 à 15 mn à 180°c, Th. 6.
- Sortez du four, ôtez la plaque du dessus et laissez refroidir.
- Pelez et émincez finement l'échalotte.

Pour la Sauce:
- Faites réduire au 3/4 le Monbazillac et 30 cl de fumet, avec l'échalotte émincé.
- Ajoutez l'Huile d'Argan et mixez.
- Vérifiez l'assaisonnement.
- Dressez les assiettes: Au centre déposez une abaisse, recouvrez-la avec la compote d'oignons, recouvrez avec les coquilles St Jacques.
- Ajoutez un peu de fleur de sel et un mesclun de salade sur un coté de l'assiette; vous pouvez napper de sauce le tour de l'assiette, ou bien servir la sauce à part pour la conserver au chaud.
- Servez vos convives.
Un vin des Sables ou un petit vin d'Alsace accompagnera ce met  délicat...
 
                                                  Bonne dégustation et Joyeuses Fêtes